Lebensmittel A–Z

Aufbewahren Kühl lagern und regelmäßig kontrollieren. Nur die bald benötigte Menge in die Obstschale legen.

Nächste Idee Zwei geeignete Äpfel zu einer kleinen Portion Kompott dünsten.

Schimmel oder Fäulnis sind kein Fall für Apfelmus.

Aufbewahren Reife Früchte im Blick behalten und nach Zustand zeitnah verwenden.

Nächste Idee Geschälte, geeignete Stücke portionsweise einfrieren oder frisch in Haferbrei zerdrücken.

Braune Schalenflecken allein sagen wenig über das Fruchtfleisch. Bei Schimmel oder Gärung aussortieren.

Aufbewahren Kühl und druckgeschützt lagern; vor dem Verwenden verlesen.

Nächste Idee Eine kleine Menge direkt zu Joghurt oder Porridge geben.

Schimmelige Beeren und betroffene angrenzende Früchte nicht verwenden.

Aufbewahren Gefroren lagern und nur die benötigte Menge entnehmen.

Nächste Idee Erst ausreichend erhitzen, dann abgekühlt für Frühstück oder Dessert nutzen.

Bloßes Auftauen oder kurzes Anwärmen tötet mögliche Viren nicht zuverlässig ab.

Aufbewahren Im Gemüsefach vor Austrocknung geschützt lagern.

Nächste Idee Geeigneten Strunk schälen, klein schneiden und mit den Röschen garen.

Gelbwerden ist nicht dasselbe wie Schimmel; auf den gesamten Zustand achten.

Aufbewahren Trocken und passend verpackt lagern; Überschuss früh in Scheiben einfrieren.

Nächste Idee Trockenes Brot zu Brotchips oder Croutons verarbeiten.

Bei Schimmel das betroffene Brot vollständig entsorgen, nicht nur eine Scheibe.

Aufbewahren Verpackt kühlen und mit sauberem Messer entnehmen.

Nächste Idee Eine kleine geeignete Restmenge für Pfannkuchen oder Ofengemüse einplanen.

Bei Schimmel oder ranziger Veränderung nicht weiterverwenden.

Aufbewahren Im Kühlschrank lagern; Datum und beschädigte Schalen beachten.

Nächste Idee Geeignete Eier vollständig durchgaren, etwa in Pfannkuchen.

Der Wassertest zeigt das Alter an, nicht die Keimfreiheit.

Aufbewahren Kühlkette und die genaue Temperatur auf der Packung einhalten.

Nächste Idee Rechtzeitig innerhalb des Verbrauchsdatums verwenden oder geeignet einfrieren.

Nach dem Verbrauchsdatum nicht mehr essen. Geruch gibt keine sichere Entwarnung.

Aufbewahren Ganze Gurken mäßig kühl lagern; angeschnittene abgedeckt kühlen.

Nächste Idee Eine kleine Menge frisch mit Joghurt zu einem Dip verarbeiten.

Schleimige, faulige oder schimmelige Gurken nicht verwenden.

Aufbewahren Nach dem Öffnen kühlen und die Packungshinweise für offene Ware beachten.

Nächste Idee Einen geeigneten Rest in Porridge oder Pfannkuchen aufbrauchen.

Das MHD einer ungeöffneten Packung gilt nicht als Frist nach dem Öffnen.

Aufbewahren Kühlen, sauber entnehmen und offene Becher sichtbar nach vorn stellen.

Nächste Idee Aus einer kleinen geeigneten Menge einen Kräuterdip anrühren.

Schimmel im Becher: den gesamten Inhalt entsorgen.

Aufbewahren Zügig abkühlen, abgedeckt kühlen und den Kochtag notieren.

Nächste Idee Die nächste Mahlzeit als kleine Kartoffelpfanne planen.

Unklare oder lange ungekühlte Lagerung lässt sich nicht durch Braten reparieren.

Aufbewahren Dunkel, trocken und kühl lagern; regelmäßige Sichtkontrolle.

Nächste Idee Geeignete Knollen zu einer kleinen Portion Stampf oder Ofenkartoffeln verarbeiten.

Grüne, stark keimende oder schrumpelige Knollen aussortieren; Details im Ratgeber.

Aufbewahren Nach Sorte verpackt kühlen und sauberes Besteck verwenden.

Nächste Idee Geeignete Reste reiben oder würfeln und in einem kleinen Gericht verwenden.

Schimmel ist je nach Käseart anders zu beurteilen. Bei Frisch- und geriebenem Käse entsorgen.

Aufbewahren Ganze Knollen trocken und luftig lagern; angeschnittene sauber verpackt kühlen.

Nächste Idee Kleine Restmengen als Grundlage für die nächste Gemüsepfanne nutzen.

Frischen Knoblauch in Öl nicht als ungekühlt haltbaren Vorrat behandeln.

Aufbewahren Grün entfernen und die Knolle im Gemüsefach aufbewahren.

Nächste Idee Schälen und klein geschnitten in eine Gemüsepfanne geben.

Nur einwandfreie, saubere Teile verwenden; Fäulnis und Schimmel aussortieren.

Aufbewahren Schnittkräuter vor Austrocknung geschützt kühlen. Basilikum ist kälteempfindlich.

Nächste Idee Gehackt mit wenig Wasser portionsweise einfrieren.

Ein Wasserbad oder Öl macht verdorbene Kräuter nicht wieder geeignet.

Aufbewahren Ganze Winterkürbisse trocken und kühl; angeschnittene Stücke im Kühlschrank lagern.

Nächste Idee Küchenfertige Würfel portionsweise einfrieren oder eine kleine Suppe kochen.

Bitteren Kürbis und Zierkürbisse nicht essen.

Aufbewahren Trocken, dicht verschlossen und vor Schädlingen geschützt aufbewahren.

Nächste Idee Eine passende kleine Menge in Pfannkuchen oder Porridge verwenden.

Bei Schimmel, Schädlingsbefall oder ranzigem Geruch nicht verwenden.

Aufbewahren Frischmilch und jede geöffnete Milchpackung kühlen; Öffnungstag notieren.

Nächste Idee Eine geeignete kleine Restmenge für Pancakes einplanen.

H-Milch kann verderben, ohne typisch sauer zu riechen.

Aufbewahren Grün entfernen, feuchte Verpackung öffnen und im Gemüsefach lagern.

Nächste Idee Nur schlaffe, einwandfreie Möhren auffrischen oder gleich verkochen.

Bei Schimmel, Schleim oder Fäulnis kein Wasserbad als Rettung versuchen.

Aufbewahren Trocken und dicht verschlossen lagern; Packungen auf Schädlinge prüfen.

Nächste Idee Vor dem Kochen die Menge abwiegen und den Rest verschließen.

Frische Kühlregal-Pasta braucht andere Bedingungen: Packungsangaben beachten.

Aufbewahren In flachen Portionen rasch kühlen und den Kochtag notieren.

Nächste Idee Kleine Mengen als Suppeneinlage oder Nudelpfanne verwenden.

Über Nacht ungekühlt stehen gelassene Nudeln nicht mehr verwenden.

Aufbewahren Kühl, trocken und verschlossen lagern; gemahlene Nüsse besonders aufmerksam prüfen.

Nächste Idee Eine kleine geeignete Menge als Topping verwenden.

Schimmelige oder ranzige Nüsse aussortieren. Erhitzen ist keine Rettung.

Aufbewahren Ganze Früchte mäßig kühl, angeschnittene abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Nächste Idee Geeignete Stücke in eine kleine Gemüsepfanne geben.

Ungewöhnlich bittere Zucchini nicht essen; verdorbenes Gemüse aussortieren.

Aufbewahren Gekaufte Kulturpilze kühl und ohne Druck lagern; bald einplanen.

Nächste Idee Eine halbe Schale für einen Pilztoast verwenden.

Schmierige oder schimmelige Pilze nicht essen. Wildpilze benötigen sichere Artbestimmung.

Aufbewahren Schnell in flachen Portionen abkühlen und kalt stellen.

Nächste Idee Eine korrekt gekühlte Portion für morgen einplanen oder portionsweise einfrieren.

Langes Warmstehen kann hitzestabile Giftstoffe entstehen lassen. Geruch genügt nicht zur Prüfung.

Aufbewahren Im Gemüsefach vor Austrocknung schützen; Dressing separat halten.

Nächste Idee Nur die Menge anmachen, die direkt gegessen wird.

Bei Schnittsalat Kühlvorgaben und Verbrauchsdatum beachten.

Aufbewahren Gegarten Spinat schnell abkühlen, abdecken und kühlen.

Nächste Idee Für Erwachsene eine korrekt gekühlte Portion höchstens einmal erneut erhitzen.

Babys und Kleinkindern vorsorglich keinen wieder aufgewärmten Spinat geben.

Aufbewahren Kühlkette und Herstellerhinweise für geöffnete Ware einhalten.

Nächste Idee Den geeigneten Rest fest für die nächste Pfanne einplanen.

Pflanzlich bedeutet nicht automatisch länger haltbar oder keimfrei.

Aufbewahren Ganze Früchte schattig und luftig lagern; angeschnittene und geöffnete Produkte kühlen.

Nächste Idee Weiche, einwandfreie Tomaten zu einer kleinen Soße verkochen.

Schimmelige oder gärige Tomaten nicht pürieren und retten.