Ein unkompliziertes Abendessen aus trockenen Nudeln und zwei Konserven. Das Rezept ist für einwandfreie Vorräte gedacht; es macht ungeeignete Zutaten nicht wieder verwendbar.
Zutaten für zwei Portionen
- 180–200 g trockene Nudeln
- 1 Dose gehackte Tomaten, etwa 400 g
- 1 Dose weiße Bohnen, etwa 240 g Abtropfgewicht
- 1 kleine Zwiebel oder 1 Knoblauchzehe, falls vorhanden
- 1 EL Öl, Pfeffer und nach Bedarf Salz
- Optional: getrocknete Kräuter oder einwandfreie Gemüsereste
Erst die Vorräte prüfen
Trockene Nudeln mit MHD sind anders zu beurteilen als bereits gekochte Nudeln. Kontrolliere trockene Ware auf Feuchtigkeit, ungewöhnlichen Geruch und Schädlingsbefall. Gewölbte oder undichte Dosen nicht öffnen und probieren. Für gekochte Nudeln ist die bisherige Kühlung entscheidend.
So kochst du die Pasta
- Nudelwasser aufsetzen. Zwiebel klein schneiden und in Öl anschwitzen.
- Tomaten zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wer fein gewürfeltes einwandfreies Gemüse verwenden möchte, gart es vorher passend weich.
- Bohnen abgießen, abspülen und zur Sauce geben. Vollständig heiß werden lassen.
- Nudeln nach Packungsangabe garen. Etwas Kochwasser auffangen, abgießen und mit der Sauce vermischen. Bei Bedarf mit wenig Kochwasser lockern.
- Abschmecken. Ein bereits salziges Nudelwasser und gesalzene Konserven können zusätzliches Salz überflüssig machen.
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Weiße Bohnen lassen sich durch Kichererbsen ersetzen. Ein Rest Tomatenmark kann die Sauce ergänzen. Fehlen beide Hülsenfrüchte, reduziere die Saucenmenge oder ergänze eine vorhandene geeignete Beilage.
Gekochte Reste zeitnah kühlen. Die Regeln für Reis und Nudeln vom Vortag gelten auch für Pasta mit Sauce.