Prüfen, aufbewahren und verwerten. Die Anleitungen für deine Küche.
Eine halbe Zucchini, zwei Möhren und eine angebrochene Dose Bohnen: Mit dieser Reihenfolge wird daraus eine Pfanne. Festes Gemüse startet zuerst, weiche …
Zum Artikel : Gemüsepfanne aus Resten: eine Grundformel für zweiAuf dem Glas steht ein Datum in ferner Zukunft, aber der Deckel ist schon seit Tagen offen. Jetzt helfen der Öffnungstag, die Herstellerhinweise und ein …
Zum Artikel : Packung offen: So behältst du Haltbarkeit und Reste im BlickGefrorene Beeren sind praktisch portionierbar. Die Tiefkühlung macht sie aber nicht keimfrei. Für Joghurt, Porridge und Desserts solltest du die Beeren …
Zum Artikel : Tiefkühlbeeren: erst erhitzen, dann ins Frühstück
Ein trockenes Endstück ist etwas anderes als verschimmelter Frischkäse. Prüfe zuerst die Sorte und den Zustand. Für einwandfreie Reste reichen oft kleine …
Zum Artikel : Käsereste: Was noch ins Essen darf – und was wegmuss
Die zweite Portion ist praktisch für morgen. Damit sie dafür geeignet bleibt, beginnt die Aufbewahrung direkt nach dem Kochen – nicht erst kurz vor dem …
Zum Artikel : Gekochte Reste richtig kühlen und aufwärmenDer Joghurt ist über dem Datum. Muss er weg? Entscheidend sind die Art des Datums, die Lagerung und der Zustand des Lebensmittels. So gehst du der Reihe …
Zum Artikel : MHD abgelaufen: Was du jetzt prüfen solltestEine biegsame Möhre braucht eine andere Entscheidung als eine schleimige. Prüfe zuerst den Zustand. Für einwandfreies, nur erschlafftes Gemüse gibt es …
Zum Artikel : Welkes Gemüse: auffrischen oder direkt verkochen?Eine bundesweite Abfallmenge sagt wenig darüber aus, was in deinem Kühlschrank schiefläuft. Sie liefert den Hintergrund. Ein kurzes Küchenprotokoll zeigt …
Zum Artikel : Lebensmittelabfälle: Was die Zahlen sagen – und was dir hilftFermentation kann einen frischen Gemüseüberschuss haltbarer machen. Sie eignet sich nicht dazu, bereits verdorbenes Gemüse zu retten. Für den Einstieg …
Zum Artikel : Gemüse fermentieren: Was du vor dem ersten Glas wissen solltest
Weich, druckempfindlich und süß kann bei reifem Obst normal sein. Faulig, schimmelig oder ungewöhnlich gärend ist etwas anderes. Erst prüfen, dann eine …
Zum Artikel : Reifes Obst aufbrauchen: nach Zustand und Menge entscheidenWeniger Abfall entsteht meist durch kleine Entscheidungen, die regelmäßig funktionieren. Wähle eine Routine für Einkauf, Aufbewahrung und Kochen, statt …
Zum Artikel : Eine Küche mit weniger Resten: fünf verlässliche Gewohnheiten
Nicht jeder Brotanschnitt braucht dasselbe Rezept. Entscheide danach, ob das Brot noch schneidbar, bereits gewürfelt oder sehr hart ist. Schimmel bleibt …
Zum Artikel : Trockenes Brot verwerten: vier Wege nach Konsistenz