Eine „Zuerst essen“-Zone hilft beim Überblick. Der richtige Lagerplatz bleibt trotzdem entscheidend: empfindliche Lebensmittel brauchen die Temperatur, die auf ihrer Packung steht.
Mit einem Thermometer anfangen
Stelle den Kühlschrank auf höchstens 7 °C ein, besser unter 5 °C. Manche Produkte verlangen niedrigere Temperaturen. Miss an den tatsächlichen Lagerplätzen; ein Drehregler mit Stufen ist keine Temperaturanzeige. Beachte die Hinweise deines Geräts zu Kältezonen und Spezialfächern.
BfR: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt (PDF, 2020)
Nach Produkthinweis und Gerätezonen ordnen
| Lebensmittel | Worauf du achten solltest |
|---|---|
| Rohes Fleisch und Fisch | Passend kältester Bereich; auslaufsicher getrennt von fertigen Speisen |
| Milchprodukte | Produkthinweise beachten und nach Entnahme direkt wieder kühlen |
| Gekochte Reste | Zügig gekühlt, abgedeckt und mit Datum beschriftet |
| Passendes Obst und Gemüse | Geeignetes Gemüsefach nutzen; kälteempfindliche Sorten beachten |
| Angeschnittenes Obst | Kühlen und rasch verbrauchen |
LAVES: Die richtige Lagerung von Lebensmitteln
Die „Zuerst essen“-Zone
Fasse geeignete bald benötigte Produkte in einer gut sichtbaren Zone zusammen. Das kann eine kleine Box im passenden Fach sein. Sie darf nicht dazu führen, dass rohes Fleisch in einen zu warmen Bereich wandert oder Luftzirkulation blockiert wird.
Notiere den Öffnungstag auf Packungen. Eine klare Aufschrift verhindert, dass du das nächste Mal nur auf das ursprüngliche MHD schaust.
Wöchentlich vor dem Einkauf
- Prüfen, was noch geeignet ist und bald verwendet werden sollte.
- Zwei konkrete Mahlzeiten damit planen.
- Verschüttetes und verschmutzte Flächen reinigen.
- Nur die fehlenden Zutaten einkaufen.
Wenn der Kühlschrank ständig überfüllt ist, fehlt oft Übersicht. Ein kleinerer Einkauf kann mehr bringen als eine weitere Aufbewahrungsbox.