Weich, druckempfindlich und süß kann bei reifem Obst normal sein. Faulig, schimmelig oder ungewöhnlich gärend ist etwas anderes. Erst prüfen, dann eine passende Menge verarbeiten.
Welche Verarbeitung passt?
| Einwandfreier Rest | Einfache Verwendung | Menge klein halten |
|---|---|---|
| Eine sehr reife Banane | In Scheiben zum Porridge oder in einen Smoothie | Eine Mahlzeit |
| Weiche Äpfel oder Birnen | Kompott für den zeitnahen Verbrauch | Ein kleiner Topf |
| Pfirsiche oder anderes geeignetes Steinobst | Entsteint klein schneiden und zu Joghurt essen | Nur die aktuelle Portion |
Kleines Kompott ohne Vorratsversprechen
Etwa 400 g einwandfreies Obst waschen, gegebenenfalls schälen, Kerngehäuse oder Steine entfernen und würfeln. Mit 3–4 Esslöffeln Wasser in einen Topf geben und zugedeckt weich köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf wenig Wasser ergänzen. Nach Geschmack Zimt oder etwas Zucker zugeben.
Dieses Kompott ist kein ungekühlt haltbarer Vorrat. Reste zügig abkühlen und kühlen oder passend einfrieren. Für länger ungekühlt gelagerte Gläser braucht es ein geeignetes geprüftes Einkochverfahren.
Bei Schimmel nicht pürieren
Weiches oder wasserreiches schimmeliges Obst gehört nicht in Smoothies, Mus oder Konfitüre. Erhitzen oder Pürieren macht eine ungeeignete Ausgangsware nicht zuverlässig wieder sicher.
Für das nächste Mal
Kaufe empfindliches Obst in einer Menge, die du zeitnah isst. Lagere die jeweilige Sorte passend. Angeschnittenes Obst gekühlt aufbewahren und rasch verbrauchen. Wenn dir regelmäßig eine große Schale übrig bleibt, beginne beim nächsten Einkauf mit einer kleineren Menge.
Für eine einzelne Portion findest du hier einen einfachen Smoothie.